Ziggokas, Ziggole o Kasziggo

  • L’antenato dell’arte casearia a Luson.
  • Formaggio di latte fermentato a base di latte alpino crudo e scremato.
  • A forma di cono, con un sapore particolare e intenso all’esterno – il cuore è cagliato, pastoso e asciutto. Stagionato ca. 2-3 settimane.

È tradizionalmente servito con burro di montagna, ma recentemente anche con cipolla, aceto e olio.